Café SAO je uznávanou italskou kávou již od roku 1971. Již přes 30 let jsou dodržovány osvědčené výrobní postupy, kterými jsou třeba výběr těch nejkvalitnějších bobů a proces pražení. O tomto svědčí i to, že káva se prosadila na celosvětovém trhu a i po takové době si stále získává větší oblibu.
Nejvyšší kvality je dosaženo právě výběrem zralých kávových bobů, ještě před procesem pražení, při kterém nejsou boby praženy dohromady, ale po jednom. Pro zachování chuti je vše zpracováno v ochráné atmosféře a následně vakuově zabaleno. Takto zabalená káva pak vydží čerstvá i několik let.
Velikým přínosem pro zákazníka může být i fakt, že Café SAO se soustředí hlavně na zpracování kávy. Není přímým distributorem a tak její hlavní náplní a cílem je skutečně jen výsledná, stabilně velmi dobrá, kvalita kávy. O distribuci a rozšíření jejího renomé se víceméně starají distribuční firmy, velkoodběratelé a dobré jméno značky.